Naar de oorsprong

De vakanties zijn weer voorbij en het dagelijkse leven begint weer. Net terug van mijn dagelijkse teckelwandeling zie ik de eerste eikels alweer op straat liggen. De tijd gaat veel te snel of leven wij te gehaast? Voor wij het weten is het alweer de drukke decembermaand. Ik heb alweer lekkere ideeën bedacht voor borrelplankjes of charcuterie plank.

Maandag kwamen wij onverwachts in een klooster, Abdij Lilbosch in Echt. Wat een rust. Ik ging met manlief en dochter kijken waar de LIVAR varkens vandaan komen. Ik wil graag weten waar onze producten vandaan komen. Terug naar de oorsprong. Je kunt het je niet voorstellen dat er nog mensen wonen in een abdij, bijzondere ervaring en prachtig om naar de varkens te kijken. 

Mocht je in de buurt komen, dan is het een aanrader om te gaan kijken. Stressvrije dieren in een prachtig verblijf, rust, ruimte alles in een gesloten voedselketen, met respect voor de natuur. Natuurlijk gingen de teckels ook mee, ze zijn dol op avonturen. En wij waren even een dagje weg, even ondernemen en gluren bij de buren. Netwerken en mensen vol passie over hun bedrijf horen, geweldig!

Morgen weer vol energie heerlijke vleeswaren maken en een paar mooie handgeknoopte rollade’s, maaltijden bereiden en mooie vleeswarenschotels maken voor een lunch. En reken er maar op dat wanneer er varkensvlees in zit, dat dat vlees afkomstig is van de LIVAR varkens. Zeker nu we gezien hebben hoe zij leven. 

Het slagersvak is toch een mooi vak. Creatief, veelzijdig en alles behalve saai.

Sportieve groeten,

Saskia Rikkerink

Keurslager Rensink is te vinden aan de Nieuwe Kerkstraat 1 in Borne en telefonisch te bereiken via 074-2661593 of 06-52462773. Ook bezorging in Almelo!

Column Saskia Rikkerink