Dijkers, hospitality-tycoon in de dop, wint zilveren medaille
ALMELO – De 19-jarige Matthijs Dijkers uit Almelo heeft zilver gewonnen bij de beroepenwedstrijd voor MBO-studenten met hospitality-aspiraties uit 23 Europese landen.
Er waren diverse zogenoemde hospitality-disciplines. Het ROC van Twente meldde drie studenten uit, alle drie uit Almelo. Matthijs Dijkers bij het onderdeel Restaurantservice, Romy de Roy van Zuydewijn (18, Almelo) bij Hotelmanagement en Loes Jacobs (18, Almelo) bij het onderdeel Barista.
Uniek prestatie
Dijkers wist een felbegeerde plek te veroveren op het podium in het onderdeel Restaurantservice. 'Een unieke prestatie te bedenken dat 23 Europese landen meestrijden', aldus teammanager Arnold Klieverik van de opleiding Manager/ondernemer horeca) bij het ROC van Twente.
Koppelwedstrijd
Het betrof een koppelwedstrijd waarin twee gastheren van een hotelschool uit een ander land samenwerken. Dijkers werd gekoppeld aan Loïc Zirnheld uit Luxemburg. Gezamenlijk moesten zij diverse taken uitvoeren en hun vaardigheden op restaurantservice laten zien tegenover een internationale jury. Zo moesten zij onder andere wijn-spijs toelichten, tafels dekken, aperitief maken, steak au poivre bereiden aan tafel, alles volgens de regels vanuit de klassieke horecaboeken. Dat betekent veel trainen, leren door praktiseren.
Almelose stages
Dijkers deed eerdere stages bij het Almelose horecabedrijf 't Hookhoes en momenteel werkt hij bij restaurant Ledeboer in Almelo (onderdeel van restaurant 't Lansink. Dijkers' plannen zijn het afronden van zijn opleiding aan het ROC van Twente en zich vervolgens verder bekwamen.
Hoge Hotelschool
Het hospitality-talent weet wat hij wil: 'Volgend jaar hoop ik mijn stage te gaan doen bij Hotel Villa de Duinen in Noordwijk, daarna zou ik de Hoge Hotelschool in Leeuwarden willen doen.'